虽然是残疾作者书写，北京但却是一本健康的大书。

根据窄门餐眼数据，受理截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。凌雁管理咨询首席咨询师、覆盖餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，覆盖这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

率达开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，北京知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。4月2日，受理和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

裁员了但没那么多近来，覆盖和府捞面身陷诸多传言，覆盖其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。归母净利润则分别为-2.06亿元、率达-2.11亿元和-2.99亿元。

北京责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

与之相比，受理面馆赛道并不占优。除了行业内部竞争压力，覆盖整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，覆盖比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

在激烈的行业竞争下，率达此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。三年疫情时间，北京和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

在此之中，受理下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。2023年12月，覆盖和府捞面举办的发布会上，覆盖其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。